我们在外面买馒头或者自己做馒头的时候，一般都会在锅里蒸的最后一步用一两个小纱布垫 。这也是为了防止粘锅，纱布可以很容易的清理粘面团 。但是有时候包子会在纱布上粘上一大块，那么怎么做才能不粘呢？
馒头为什么不粘纱布？【蒸包子怎么不塌 蒸包子怎么不粘纱布】纱布是过去蒸馒头等面食的一种方法 。如果纱布粘在包子上，可以在纱布上洒些水，摸一下 。一分钟后，把包子翻过来，再把纱布撕掉 。
在蒸包子之前，我们可以在包子底部蘸一些干面粉来隔离 。这样蒸完之后，水蒸气在接触馒头皮之前会先接触干粉，这样馒头皮就不容易发粘了 。根据同样的原理，也可以在纱布上涂一层食用油，或者用油纸代替纱布 。
包子下面不垫可以吗？包子也可以不用纱布或者笼布做，但是包子很容易粘在抽屉底部，包子可能会破损或者不完整 。我们可以在底部刷一层食用油，或者用蒸笼草席、玉米皮、新鲜菜叶、粽子叶等 。而不是垫在下面防止包子粘锅 。
包子为什么不塌？将面团彻底揉至表面光滑，不要有太多或太少的水来软化它 。水分过多会使面团发粘，难以操作 。水量过少容易使面团变硬，影响发酵效果 。还有蒸馒头的时候不要心急 。不时地打开并检查它们 。一般蒸够时间就好了，容易崩 。
另外，如果包子的皮太大或者肉馅太小，包子会塌，因为包子还有很多空隙 。还有一个很重要的原因就是你不能马上打开合适的包子 。如果你接下来打开它们，它们会由热变冷 。最好等三分钟左右 。
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