家常版辣子鸡的做法辣子鸡的做法 _生活知识

辣子鸡的做法(版辣子鸡的做法) 。
今天给大家分享一个自制版的辣子鸡，吃起来辣，过瘾，香，辣，好吃。而且方法和材料都很简单，非常适合在家做饭，所以学会不要出去吃。
1.先准备几个洗好的鸡腿，然后一个个剁成小块。

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剁碎的鸡块必须洗几次才能洗掉上面的血。鸡肉清洗干净后，用手挤出水分，放入锅中。
洋葱和姜片切好，放入锅中腌制。加入盐调味鸡块，加入一勺白胡椒粉，加入适量酱油，加入料酒去腥，再加入2茶匙米酒，用手搅拌均匀。抓匀腌制20分钟。

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2.提前准备一些用剪刀剪好的干辣椒备用。
姜片、蒜片切好备用；鸡肉腌制好之后，挑出里面的葱和姜，然后分几次往锅里加入玉米淀粉搅拌均匀，这样这些鸡块就均匀的裹上了淀粉。
【家常版辣子鸡的做法辣子鸡的做法】

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3.往锅里多倒些油。油热了，把鸡肉倒入其中，煎一下。先用筷子搅拌，防止鸡块粘住。炒制过程中，用漏勺不停翻动，这样可以使鸡块受热均匀，防止鸡块粘锅。

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先把鸡肉煎至微黄，然后控油捞出。
然后，再次升高锅内的油温，将炸好的鸡块倒入油锅内进行二次油炸。第二次是炸皮的脆皮味。炸20秒左右后关火，然后控油捞出鸡块备用。
4.炒锅留油，放入姜片、蒜片翻炒；再加一点辣椒和干辣椒，翻炒，炒出辣椒里的麻味和辣椒里的辣味。

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将辣椒和花椒炒香，炒香后倒入炸鸡块和中，翻炒，这样辣椒和花椒的麻辣味道就能融入鸡肉中。
加入一勺盐，一勺糖，加入少许酱油翻炒。煮之前撒点白芝麻，翻炒均匀，然后关火煮。

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好吧，让我们做这道家常菜辣子鸡。里面的辣椒、鸡块、辣椒都是炸脆的，味道完全融合在一起。味道香脆可口。制作简单，非常适合在家烹饪。

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家常版辣子鸡的做法辣子鸡的做法