众所周知，螃蟹是每年秋天都非常受欢迎的一种美味食物 。做这件事有许多方法 。蒸是最常见的方式，也是最简单的吃法 。很多人在家蒸螃蟹 。那么螃蟹蒸的时候应该翻面吗？具体来看一下吧！
蒸的时候要把螃蟹翻过来吗？最好把螃蟹翻过来蒸 。
因为螃蟹蒸的时候，把肚子朝上，背壳朝下，这样螃蟹的黄就不会流失，鲜味也不会被锁住 。螃蟹加热后，内部压力增大，会导致膏体从蟹壳的缝隙中溢出 。螃蟹腹部的缝隙比较多 。如果腹壳朝下放，会有更多的经损贴 。此外，活蟹的后壳必须朝上 。如果情况反过来，他们很快就会失去活力而死亡 。
为什么要倒着蒸螃蟹？1.防止蟹黄流出:螃蟹腹部有很多缝隙，背壳没有缝隙 。把螃蟹翻过来蒸，蟹黄会流出来，避免浪费 。
【蒸螃蟹的具体做法 螃蟹蒸的时候要翻过来吗】2.快速烹饪:螃蟹的肚子缝隙比较多 。当放置在顶部时，它们将暴露于更热的空气体中 。热空气体通过缝隙进入，可以加速螃蟹的成熟，达到杀菌的目的 。
3.保持完整:下面放蟹脚 。当它承受不了高温的时候，它的脚就会开始动，容易散架 。放在上面，它的脚只会在空内移动，没有压力 。蒸可以让螃蟹保持完整 。
蒸螃蟹的具体方法1.首先，用刷子将大闸蟹清洗干净 。不要解开绳子，以免划伤手 。
2.然后把蟹肚朝上，蟹壳朝下放入蒸锅 。锅里有凉水，记得用 。大火煮20分钟左右 。
3.蒸熟后，取出外绳即可食用 。马上吃，如果觉得味道淡了也可以用醋泡着吃 。
注意:
1.肚皮朝上的原因可以让大闸蟹更容易煮熟，防止蟹膏和蟹籽流失 。
2.蒸螃蟹一定要用冷水蒸，让加热更均匀 。水蒸气可以锁住大闸蟹的鲜美，有效去除大闸蟹的腥味 。
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