对于不喜欢吃肉的你，今天小编将向你介绍一道美味的川菜——四川熟猪肉 。让我们跟随小编来了解如何使四川熟猪肉美味，以及如何简单地做它 。
如何做好熟猪肉？1.锅中烧开开水，放入五花肉，加入料酒，煮20至8分钟，捞出 。
2.五花肉切片，青椒切成菱形，生姜切片，大葱蒜苗切段 。
3.锅中油烧开，放入五花肉，炸至五花肉里的油烧开，捞出 。
4.将豆瓣酱放入锅中，翻炒，放入葱、姜，翻炒至香，放入姜、蒜苗、木耳，切肉 。
【回锅肉用的什么肉 回锅肉的简单做法】5.加入味精、白糖、料酒、酱油 。翻炒均匀后，加入蒜苗叶，翻炒至碎，捞出 。
让肉回锅的简单方法 。1.青椒洗净切片，土豆洗净去皮，五花肉切片 。
2.首先，在油锅里煸炒胡椒、姜片和大蒜 。
3.爆炒五花肉 。不要把火烧得太大 。把五花肉里的油全部挤出来，舀起来备用 。炒土豆片 。
4.将青椒、五花肉和干辣椒一起炒至快炸时 。
5、加入生抽，少许酱油和颜色，加入少许水，鸡精和糖翻炒 。
做回锅肉有什么诀窍？第一个技术，热烫 。买了新鲜的五花肉后，将五花肉清洗干净，在锅中倒入适量的水，大火烧开，然后将五花肉放入锅中焯一下 。烫漂过程中要加入姜片和一些料酒，这样有助于去除五花肉中的血腥味，避免影响肉的原味 。热烫时间可以稍微长一点 。用筷子试试 。如果能刺破五花肉，就可以取出来立即用冷水冷却 。这样有助于收缩，使五花肉更紧实，煮出来的猪肉味道更好 。
第二个手法，切片 。做川味猪肉也是很考验刀功的 。不要把五花肉切得太厚 。尽量切得薄一点 。越瘦越好，五花肉会越好吃 。
第三个技巧，少油 。要做五花肉好吃，少油也是很重要的技巧 。锅里尽量少放油 。油太多会让锅里的猪肉太油腻，吃两口就不想动筷子了 。五花肉炒制过程中油会被逼出来，所以尽量少放油 。
猪肉是用什么肉做的？正宗的回锅肉煮出来的猪肉，用后注意臀部，这样可以肥美适口 。香的时候再炒所谓的灯盏窝窝，比如蒜苗，青椒，永川豆豉，馒头，郫县豆瓣，酱油，泡姜，白糖，葱(葱是最好的选择，味道够浓够甜) 。甜酱(应该是颜色黑，甜味纯 。豆妈在家乐福找到的 。
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