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牛肉腐竹煲做法步骤

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今天给大家带来的是牛肉浴霸锅的制作方法 。牛肉中蛋白质含量比较高，脂肪含量低，能有效增强人的体质 。腐竹味道也很好 。两者一起做成菜会是什么味道？下面我们来看看怎么做 。
制作牛肉腐竹锅的材料:佐料牛肉800克，腐竹150克，黑木耳1把，青椒2个，香菜3个，青蒜2个，
佐料豆瓣酱2勺、姜4片、葱2段、八角2片、桂皮1片、干红辣椒3片、花椒1把、香叶2片、茴香1把、白糖2勺、酱油2勺、白酒2勺、花椒1勺、油盐适量、
牛肉腐竹锅的做法步骤:1、腐竹提前一晚上泡上，直至泡软；2、准备好其他原料，牛肉用水泡上几个小时，中间换几次水；3、锅中放入适量的油，下入豆瓣酱翻炒；4、炒出红油后下入其他大料翻炒；5、翻炒出香味后加入适量的水；6、将牛肉放入进去，再倒入适量的白酒、老抽、生抽和盐等调味；7、再加入青椒、香菜和少许糖；8、盖上盖，大火高压锅阀叫了后转为小火炖煮30分钟，关火，再泡上几个小时；9、牛肉汤过滤掉杂质备用；10、将泡软的切成小块腐竹垫入锅底，再加入黑木耳；11、再放入切成片的牛肉和牛肉汤；12、大火煮开，转为小火加盖炖煮20分钟；13、再转为大火收汁，加入盐和胡椒粉等调味；14、盛入小煲中，上面放入青蒜 。
提示:【牛肉腐竹煲做法步骤】腐竹须提前泡上几个小时以上直至其泡软；泡牛肉时中途换几次水，这是为了里面血水泡出来，能保留其鲜味；用油煸炒豆瓣酱煸炒出红油，再煸炒大料，加入适量的水，同时加入酱油、生抽、白酒、糖、盐等调味；放入青椒和香菜注意是为了去除牛肉的异味，所以无须处理，大颗放入，最后方便过滤出来；这时可以放入牛肉去卤煮，用高压锅煮能节省时间，大约须要三十分钟；卤煮好后再泡上几个小时让其更入味；凉后的牛肉切成片备用；而卤煮的汤汁过滤里面的杂质后作为炖煮的原汤；将所有的原料放入锅中，再加入适量的汤汁炖煮熟后加入盐等调味料拌匀即可 。

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