中风患者由于脑部病变的部位和大小，会有不同程度和范围的后遗症 。除了肢体瘫痪、代谢性疾病控制不佳外，还会因吞咽困难、咽不下唾液、进食不顺畅而导致体重下降 。甚至由于体力不足，很容易摔倒，以至于康复之路更加艰难！因此，建议及时的营养支持有助于康复之路 。吞咽困难的人分阶段选择饮食 。
对于吞咽困难的患者，一般饮食可以根据治疗师的建议分阶段选择 。食物准备的原理可以分为三类 。一种是软食 。可以选择精致、柔软、纤维少的食物，但还是要避免流质食物 。二是切碎饮食，以容易结块成小食物球为原则，但允许食物中含有颗粒较小的食物残渣，稠度应根据吞咽能力适当调整；第三，是细泥或糊状饮食，可以放在勺子上形成点心球，不容易散开 。
高血糖患者不应摄入过多的糖 。糖分摄入过多，体重超重，血糖控制不好，都会导致中风复发的概率增加 。因此，富含精制糖和添加糖的饮料、糕点和饼干应避免食用 。虽然没有太多的糖分，但是在天然食物中摄入适量的糖分是非常重要的，比如红薯、土豆、南瓜等 。，可以和白米饭、面食一起换算 。特别注意不要过度！
高脂血症患者减少脂肪摄入 。油太多，尤其是坏油，容易增加阻塞性中风的发病率，坏油是指动物油或饼干、糕点；因为脂肪酸和胆固醇是复发性中风的危险因素，所以建议避免富含此类脂肪酸的食物 。应减少食用油，避免脂肪摄入过多造成心血管负担，包括植物油，如葡萄籽油、花生油、大豆油等 。
高血压患者应适当限制盐含量 。【高血脂患者减少摄取脂肪 吞咽困难者阶段性选择饮食】摄入过多的盐会在一定程度上影响高血压 。为了避免因血压升高而导致脑中风的复发率，适当限制饮食中的盐含量是非常重要的 。要特别注意食物中隐藏的盐分，如饼干、面条等面类，加工食品如腊肉、腌制的东西等富含高盐量，患者往往会在不知不觉中摄入高盐量 。建议新鲜食材和调料(八角、香草、葱、姜、蒜、柠檬等 。)应尽可能使用以改善风味，可减少过多的盐摄入 。
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