煮了些咸鸭蛋 ， 但煮熟后不知道要不要过凉水呢？
【咸鸭蛋煮熟后过凉水吗】过凉水 。
一是咸鸭蛋放在凉水里泡泡可以减轻蛋白的咸味 ， 二是煮好滚烫的咸鸭蛋过一下凉水能通过热胀冷缩的原理 ， 让蛋壳与蛋皮分离 ， 从而易剥离外壳 ， 剥壳的时候也不会那么烫手 ， 以免出现着急剥壳导致的烫伤现象 。
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