竹笋是一种可食用的蔬菜，松脆可口，炒着吃或者和肉一起吃都是很好的搭配 。但是做竹笋的时候，一定要先用清水浸泡，不管是鲜的还是干的，去除对人体有害的成分，然后才是可以放心食用的 。那么竹笋用什么样的泡比较好呢？
泡竹笋最好的方法是什么？吃竹笋前，可以将竹笋用淡盐水煮5-10分钟，也可以直接用盐水浸泡竹笋，去除涩味 。。也可以用开水浸泡，或者用带壳的竹笋煮5-8分钟 。
竹笋不泡水，人会接触有毒物质(氰化氢)，长期使用对人体有危害 。竹笋不是苦瓜 。苦瓜本身含有苦味元素(属于遗传基因)，所以吃苦瓜是苦的，营养价值很高 。
竹笋为什么要泡在水里？在烹饪前将竹笋浸泡在水中，或者用开水浸泡，以消除竹笋的苦味，尤其是新鲜的竹笋 。放在锅里用热水烫3分钟，然后煮熟，去掉苦味，味道更鲜美 。
竹笋含有大量的草酸 。如果不泡水，会影响钙的吸收 。草酸在高温下会分解，所以用热水煮的竹笋不会影响人体对钙的吸收 。而笋干含有有毒物质，如氰化氢 。如果不经过浸泡直接煮熟，长期食用会对人体造成很大伤害 。因此，笋干需要浸泡或焯水后才能食用 。
怎么快速泡笋干？1.高压浸泡是不可能的 。将笋干洗净，放入高压锅或电饭锅中，加入足够的水，没过竹笋，盖上锅盖约20分钟，煮至变软，切碎或切片，放入一碗常温清水中浸泡3小时以上 。
2.小苏打炖法 。将笋干放入锅中，加入足够的热水，盖好，加入一勺小苏打，拌匀，盖锅1小时左右，然后取出切片或切丝，放入锅中，煮10分钟，取出，洗净，煮熟 。
鲜笋怎么办？1.用刀尾锋利的部分从下往上切竹笋 。
2.从切口左右两侧轻松分离剥笋壳，一次可以剥很多壳 。
【干竹笋怎么快速泡发 竹笋用什么水泡最好】3.此时，竹笋上有一些硬壳 。重复第一步 。竹笋尖很嫩，轻轻一滑就好 。
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