用食用碱洗菜容易损伤胃部，食用碱洗菜后清洗不干净会导致食用碱成分残留，食用后导致胃酸过多 。食用碱与手部接触后会使手部皮肤干燥开裂，不利于手部健康 。可以使用食盐洗菜，能清洗的较为干净，还能杀死细菌 。
1、对胃的伤害 。用食用碱洗菜会导致食用碱成分残留，食用后容易损伤胃 。食用碱和胃酸结合容易产生不可消化的物质，长期或大量食用容易造成肠胃损伤 。因此，用食用碱清洗水果需要彻底清洗 。
2.受伤的手 。
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食用碱是一种碱性物质，长期接触人手后容易导致手部皮肤干燥开裂，不利于皮肤健康，还会带走皮肤表面的水分，破坏皮肤的水油平衡 。所以用食用碱洗菜时最好戴手套，避免直接接触 。
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【用食用碱洗菜的危害】用食用碱洗菜时，最好控制用量，避免过量残留 。除了用食用碱洗菜，还可以用盐洗菜，可以对蔬菜表面进行杀菌，有效杀灭虫卵，减少细菌残留 。
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