蒸蛋是生活中常见的食物，很多人日常都喜欢吃蒸蛋，我平时时间够的话也会做蒸蛋来吃，蒸蛋怎么做好吃又嫩呢？
1、蛋液充分搅拌
【蒸蛋怎么做好吃又嫩】可以在蒸蛋前就将鸡蛋打在碗里，然后进行充分的搅拌，使鸡蛋黄打散，然后在蛋液里面放入少许的盐，这样蒸蛋蒸出来就会比较的细嫩了 。
2、鸡蛋液和水的比例适当
蒸蛋在操作的过程中，水和鸡蛋液的比例为2:1，也就是说，在鸡蛋液中要加入双倍的水，这样，鸡蛋蒸出来才会容易细嫩、爽滑 。
3、蒸的时间不宜过久
蒸鸡蛋的时候时间的把握也是比较重要的，一般蒸5分钟即可，蒸得时间久了，蒸蛋的口感不嫩，吃起来蛋羹容易结块，而且口感发柴 。
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