图为:南明佳人古树普洱生茶“长歌”
有一种茶，是从茶树的枝条上采摘下来，晒干去水，杀青后茶香会睡在叶子的叶脉里 。我们通常喝得最多的是绿茶 。在云南，如果是大叶种茶，将散落的茶叶聚集在一起，通过高压灭菌，将褐色的茶叶紧紧抱成一团 。这时就变成了紧压茶 。即使是深色，茶叶也可以通过一点氧气和水分改变内部结构，口感变得浓郁、醇厚、绵长 。这种茶就是我们所说的普洱茶 。
图为:南明佳人古树普洱生茶“长歌”
【8年的普洱茶一饼值多少钱 饼茶多少钱】你第一次开始喝普洱是什么时候？我甚至忘记了自己 。好像是07年春天去买茶叶，在一家茶叶店遇到了普洱 。那种普洱茶饼是做成紧实的茶饼，色泽暗沉 。正在我犹豫的时候，店家已经热情地给我端来了茶，告诉我不要看坏了 。其实冲泡后口感和汤色都很好 。然后，他泡了给我喝 。接近黑色的刀刃被水震撼了，在玻璃汤杯里映出一片灰暗的深红色 。水面上漂浮着一层淡淡的茶油，茶油上飘着淡淡的茶香，好像是什么东西，但真的有些韵味 。在店家的热情推荐下，我拿起杯子反复啜饮 。真的很好喝，有点红茶的味道，但是比红茶更粗糙，更醇厚 。于是，我花了300元买了两块茶饼 。
图为:南明佳人古树普洱生茶“长歌”
那时候我们小镇喝普洱茶的人不多，但我经常用普洱刀从茶饼上挖几片散叶泡着喝 。我也认真的寻找关于普洱茶的书籍，渐渐的我对普洱茶有了了解 。普洱茶来自云南山区的澜沧江，分为生茶和熟茶 。生茶大致像山寺里的和尚，只是有点凶，口感粗糙，有晒斑 。还好道路畅通，还算凉快 。煮出来的茶就像老农自发的太极，无脑，无形，飘逸 。
图为:南明佳人古树普洱生茶“长歌”
普洱茶被誉为“可饮用的古董”，在空气氛下可以持续发酵 。存放的时间越长，茶就越醇香 。这是普洱茶的一个特殊功能，不同于其他种类的茶 。这个我早就知道了，所以家里有十多个茶饼，以后慢慢喝 。几年前，有个邻居想把一块发霉的普洱茶扔掉，在楼梯口碰到了 。我仔细检查的时候发现茶片特别紧 。虽然闻起来有点发霉的味道，但并没有损害它的茶叶品质 。于是，我把它带回家，用干净的湿布把茶块擦干净，放在阳光下暴晒 。后来我尝了尝这茶，又香又艳，就分了一半给邻居，叫他好好享受，不要浪费，还叫他把茶洗干净再泡普洱茶，因为好的陈年普洱茶至少要存放10年，所以里面肯定有灰尘 。另外，普洱茶一定要趁热喝 。天冷的时候，普洱茶往往会有一股鱼腥味 。
图为:南明佳人古树普洱生茶“长歌”
近年来，普洱茶，尤其是古普洱茶被炒得沸沸扬扬 。“老班章”“冰鸟村”“风村”这些词很流行，都是财富的代名词 。一块陈年普洱茶饼，几万甚至几十万元，并不少见 。在网上，2014年度新闻照片中，有张云南“班章”村民在空的空地上晒100元红色钞票的一幕 。有一次，我有幸喝了一块三万块钱买的八十年代的茶饼 。喝了之后，感觉没那么好了 。仔细算了一下，一杯5克的茶需要500元，太奢侈了，脱离实际 。市场的这种过度操作和炒作，对他人、对自己、对普洱茶都是有害的 。
图为:南明佳人古树普洱生茶“长歌”
虽然普洱茶一年四季都适合喝，但是最好在冬天喝普洱熟茶 。这时，刺骨的寒风带来了寒邪 。中医认为，在寒冷的冬季，万物封闭，人的生理活动处于抑制状态，阳气逐渐衰弱，容易生病 。所以冬季养生“御寒贵在御寒” 。熟茶是冬天最适合的茶 。有诗说:“寒夜客来茶作酒，竹灶汤初沸红”，大概有此趣 。
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作者:刘博一/南通日报 。观点仅代表作者本人 。
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