中午去市场购买了一些新鲜皮蛋,打算中午煮水食用,而皮蛋开水煮多久最合适?
【皮蛋开水煮多久最合适】一般建议在5分钟左右 。
虽然皮蛋是可以煮熟食用的,但是开水煮皮蛋的时间不宜过长,会导致皮蛋中的蛋白质、矿物质等营养物质流失过多,从而降低食用价值,其次,还会流失大部分水分,使皮蛋的口感有干瘪、发硬情况,一般来说,皮蛋开水煮5分钟左右即可捞出,另外,皮蛋用开水适当的煮一会,能够有效的去除碱味,提高食用口感 。
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