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开个小酒馆需要投资多少钱 小型酒吧投资多少钱

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(文/李鹏涛编辑/尹哲)继年轻人喝了“奶茶第一股”之后 ， “小酒馆第一股”也将赴港上市 。
8月31日 ， 连锁酒馆海伦斯公司正式启动IPO ， 拟发行逾1.34亿股 ， 每股发行价18.82-20.72港元 ， 融资逾25亿港元 。
(来源:招股书截图 ， 下同)
招股书显示 ， 海伦公司此次募集的资金中 ， 约70%将用于未来三年开设新的酒馆及其扩张计划；15%用于进一步加强酒馆的人才建设和基础能力建设；剩下的15%用于加强品牌知名度、营运资金和一般企业使用 。
依靠年轻人和不到10元一瓶的低价酒 ， 年收入8亿的海伦斯目标是到2023年底开2200家店 。“低成本”的it能否通过抢滩资本市场成为一盏明灯？
门店数量三年增长6倍多
随着夜间经济的盛行和Z世代“以酒会友”的社会需求 ， 酒馆业站在了新经济的风口浪尖 。
根据约斯特沙利文的数据 ， 中国的夜间消费约占零售总额的60% ， 并持续增长约17% ， 成为拉动中国内需的重要抓手 。
2015-2019年 ， 中国夜间经济市场总量从10.9万亿元增长到16.8万亿元 ， 年复合增长率为11.4% 。预计2025年将进一步增至28.2亿元 。
同时 ， 酒馆行业的主流顾客普遍较年轻 。《2020年年轻人葡萄酒消费洞察报告》数据显示 ， 10%的90后有每天饮酒的习惯 ， 年轻人成为葡萄酒消费的主力军 。
而“和朋友喝酒”也成为年轻人发展个人社交的重要方式 。数据显示 ， 年轻人在酒吧的消费目的主要是“社交需求、个人兴趣和朋友聚会” ， 消费时更注重情感体验和价格 。
庞大的夜间消费场景和Z世代白酒消费者的快速增长 ， 助推了酒馆的大生意 。根据Jost Sullivan的数据 ， 到2020年底 ， 中国的小酒馆门店数量为3.5万家 ， 预计到2025年将超过5万家 ， 年复合增长率为10.1% 。
中国pub行业总收入从2015年的844亿元增长到2019年的1179亿元 ， 复合增长率为8.7% 。预计2020-2025年 ， 中国pub行业的复合增长率为18.8% 。
酒馆Helens也在利用“夜间经济招待朋友” 。不到两年的时间 ， 门店数量迅速增加近200家 。
2009年 ， 海伦公司第一家门店诞生在有“宇宙中心”之称的北京五道口 。它的目标客户是留学生 ， 位置靠近大学城 。酒的价格控制在10元以内 ， 很快就吸引了很多同学 。然后在上海等城市布局 。
早期 ， 海伦斯以“直营加盟”的模式快速拓展市场 。2018年后 ， 公司逐步将加盟酒馆转型为直营加盟酒馆 。目前海伦斯旗下的所有酒馆都是直营店 。
从2018年到最后一个实际日期 ， 海伦斯拥有的直营酒吧数量从84家增加到528家 。短短三年多时间 ， 门店数量居然增长了6倍多 。
从开店逻辑来看 ， 海伦的主要市场是二三线城市及以下 。2018年到最后一个实操日 ， 二线城市门店从82家增加到296家；三线及以下城市门店数量从53家扩大到165家；一线城市的酒馆数量只从26家增加到66家 。
这意味着 ， 从逻辑上讲 ， 海伦斯更倾向于下沉市场 。以相对较低的人工和租赁成本创造更多利润 。
海伦在招股书中表示 ， 此次筹集的资金中 ， 约70%将用于开设新的酒馆 ， 并实现未来三年的扩张计划 。预计2021年、2022年和2023年将分别开设400家、630家和900家酒馆 ， 到2023年底酒馆总数将增至约2200家 。
对于海伦斯的快速扩张 ， 盘古智库高级研究员蒋寒向观察者网坦言:“其实人们还是担心扩张过快 。”
“毕竟这样一个快速扩张的公司 ， 尤其是直营模式下 ， 其自身的运营能力 ， 尤其是员工(门店)的运营能力 ， 能否与其扩张速度相匹配 ， 扩张带来的高成本压力能否有效化解？海伦斯需要给市场更多的答案 。”他说 。
年入8亿 ， 囊中仅剩278万
与此同时 ， 海伦公司正在加速扩张 ， 经营业绩也在高速增长 。
【开个小酒馆需要投资多少钱 小型酒吧投资多少钱】招股书显示 ， 2018年至2020年 ， 海伦斯营收从1.15亿元(单位:人民币 ， 下同)增长至5.64亿元 ， 去年增长至8.18亿元 。
虽然营收逐年增长 ， 但海伦斯的净利润表现并不稳定 。同期公司净利润分别为973.4万元、7913.6万元、7007.2万元 。
坐营收火箭的海伦斯 ， 今年一季度亏损7633.2万元 ， 同比下滑360.69% 。
回顾海伦公司这几年的发展可以发现 ， 人力成本的上升给利润带来了很大的压力 。
2019年至2020年 ， 公司员工福利和人力服务支出分别为9227.1万元和1.79亿元 ， 同比增长267.95%和93.92%；2021年一季度 ， 这部分支出同比增速达到845.97% 。
值得注意的是 ， 海伦公司并没有为部分员工缴纳全部社保和住房公积金 。
根据我国相关法律规定 ， 公司未足额缴纳规定的社会保险缴费的 ， 可责令其在规定期限内缴纳未缴纳的社会保险缴费 ， 并缴纳相应的滞纳金 ， 否则将处以1至3倍的罚款 。
据海伦斯估算 ， 2018-2020年3月底公司可能面临的最高罚款为200.35万元 。
与此同时 ， 海伦公司的营销费用也在与日俱增 ， 这也给盈利带来了不小的压力 。
招股书显示 ， 2018年至2020年 ， 公司宣传推广费用分别为520万元、1210万元、1540万元 。今年一季度 ， 这项支出达到600万元 。
此外 ， 海伦的资产负债率较高 ， 2018年至2020年分别达到95.4%、84.48%和81.37% 。今年一季度 ， 公司资产负债率为86.04% 。可见海伦也不富裕 。
现金流数据显示 ， 2020年末 ， 海伦斯公司的现金及现金等价物仅为278.1万元 。
得益于金钟嘉诚和黑蚂蚁资本32.8万美元的优先股权融资 ， 海伦斯的现金有所回升 。截至2021年一季度末 ， 公司现金及现金等价物为1.53亿元 ， 上市募集资金成为海伦斯规模扩张的必然选择 。
“低价低量”模式很容易被模仿取代
被称为“十元小酒馆”的海伦斯 ， 其核心客户是18至28岁的年轻人 。该公司在招股书中表示 ， 未来计划将主要客户的年龄分布扩大至18-38岁 。
目前海伦斯通过低价吸引流量 ， 薄利多销驱动利润 。
海伦的瓶装啤酒 ， 包括百威、科罗纳和自有品牌 ， 都不超过10元 。比如275ml瓶装百威啤酒9.8元 。根据Jost Sullivan的数据 ， 同行业百威啤酒均价在15元-30元/瓶 。
海伦斯的产品矩阵是“自有产品和外部产品” ， 自有葡萄酒和饮料占总收入的近70% 。招股书显示 ， 2018年至2021年第一季度 ， 海伦斯自有酒类和饮料收入分别占总收入的68.4%、64.2%、69.8%和74.8% 。
一般自有品牌饮料的毛利率要高于第三方采购 。2018年至2020年 ， 前者的毛利率分别为71.4%、75.3%和78.4% ， 高于后者同期39.2%、52.8%和51.5%的毛利率 。
需要指出的是 ， 海伦斯自有瓶装啤酒的毛利低于第三方品牌 。2018年 ， 公司自有瓶装啤酒每升的毛收入只有2元 ， 直到2020年才涨到10.5元 。
而第三方品牌啤酒每升的毛收入始终在10元以上 。截至今年一季度 ， 每升毛收入已达13.8元 。
近年来 ， 虽然“超性价比”成为海伦斯的杀手锏 ， 但也影响了自身产品的毛利 。
另外 ， 这条赛道上总有追赶者 。
就在海伦公司通过HKEx听证会的当天 ， 连锁酒馆品牌“猫歪歪”宣布完成总额过亿元的Pre-A和A轮融资 。
和海伦公司类似 ， 茂源外提供精酿啤酒和配酒零食 ， 都是自己研发 ， 自己供应 。人均消费在50-70元区间 。目前在深圳有50多家门店 ， 全部实现盈利 。
早在2019年 ， 奈雪的茶就进入了酒吧界 。目前 ， 公司的乃雪酒屋已经开始了快速扩张；2020年 ， 星巴克在上海外滩开设了第一家酒吧 。
随着饮料巨头们对这块巨大的市场蛋糕垂涎三尺 ， 小酒馆海伦斯的“低价低量”模式似乎很容易被模仿和替代 。
对于海伦斯上市后面临的风险 ， 蒋寒告诉观察者网:“它的商业模式其实不够独家 。是一种非常容易模仿、成本相对较低的商业模式 。”
他补充道:“由于缺乏足够的市场进入壁垒 ， 海伦斯的商业模式极易被其他公司学习 。海伦斯的商业模式一旦上市 ， 其他公司就能清楚地看到海伦斯的商业模式 ， 所以加入战团其实很简单 。"
本文为Observer.com独家稿件 ， 未经授权不得转载 。[/s2/]

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