想在家里自己包蒸饺吃，不知道蒸饺是全烫面好还是半烫面好？
蒸饺一般建议用全烫面 。
全烫面就是用很烫的水和面，一般加入的水温度越高，和成的面团就越软；而而半烫面面团是冲入沸水后快速搅匀，再立刻冲入冷水揉成的面团，这样的面团包的饺子皮比较有韧性 。
【蒸饺是全烫面好还是半烫面好】一般全烫面适合用来做虾饺、蒸饺等蒸品；而半烫面适合用来做煎、烤、烙的面食 。当然如果喜欢吃起来有韧劲的饺子皮，也可以用半烫面来做蒸饺 。
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