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各种食物中毒急救须知

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夏季由于天气炎热，很多食品很容易发生腐烂变质，所以食物中毒的现象经常发生，那么当发生食物中毒时该如何来自己以及救助他人呢？
食物中毒并不少见 。知道疾病来自口腔是很重要的 。如果人们不注意饮食，烹饪方法不合理，你周围就会出现食物中毒事件 。让我们详细看看 。
豆浆中毒
中毒原因:生大豆中含有一种有毒的胰蛋白酶抑制剂，能抑制体内蛋白酶的正常活性，刺激胃肠道 。
中毒表现:潜伏期为几分钟至一小时 。恶心、呕吐、腹痛、腹胀、腹泻和头痛可以很快恢复 。
注意事项:豆浆饮用前一定要煮沸 。
豆中毒
中毒原因:豆类的品种很多，一般认为豆类引起的中毒是豆类中含有的皂甙和血凝素引起的 。
表现:潜伏期为几十分钟至五小时 。主要症状是肠胃炎、恶心、呕吐、腹痛和腹泻 。以呕吐为主要症状，伴有头晕、头痛、冷汗、四肢麻木、胃部烧灼感，预后良好 。病程通常为数小时或1-2天 。
注意事项:煮熟，彻底 。
发芽的土豆中毒
【各种食物中毒急救须知】中毒原因:土豆含有一种叫做茄碱的生物碱 。正常马铃薯中茄碱的含量较低，为2-10毫克 。土豆发芽后，表皮变绿，茄碱含量增加 。人一次吃0.2~0.4克会中毒 。
中毒表现:症状通常在进食后十分钟至数小时出现，如严重中毒患者出现胃灼热疼痛、舌咽麻木、恶心、呕吐、腹痛、腹泻、体温升高、头痛、昏迷、出汗、心悸等 。儿童经常引起抽搐和昏迷 。
预防措施:
(1)土豆应存放在低温、通风、无阳光直射的地方，防止芽变绿 。
(2)花蕾过多或大部分果肉变黑或变绿时不要食用 。
(3)对于发芽少的土豆，应彻底挖出芽和芽眼周围的果肉 。由于茄碱易溶于水，可以在水中浸泡半小时左右 。

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