中午去市场购买了一些新鲜秋葵，而将其炒肉之后，发现口感上有些青涩，那么秋葵很涩是因为没煮熟吗？
【秋葵很涩是因为没煮熟吗】是因为没有焯水 。
新鲜秋葵中含有丰富的粘液蛋白、草酸等物质，若是直接烹饪的话，不能够完全将其中的粘液和草酸去除，在食用时就会出现青涩、发硬的口感，且营养成分的吸收也有所阻碍，因此，在烹饪秋葵之前需要焯水处理，这样能够在一定程度上提高秋葵的口感，具有清脆、爽口的味道，其次，还能减少烹饪时间，方便煮熟 。
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