中午丈夫带了一些新鲜秋葵回来 ， 打算中午用来清炒食用 ， 而炒秋葵需要焯水吗？
最好焯水处理 。
【炒秋葵需要焯水吗】在炒秋葵之前最好进行焯水处理 ， 因为秋葵是一种绿色植物 ， 其中含有丰富的草酸和鞣质 ， 不焯水的话 ， 不仅会影响人体对蛋白质的吸收 ， 还会影响食用口感 ， 具有青涩的口感 ， 而进行焯水之后 ， 能够在一定程度上减少两者的含量 ， 使营养物质的吸收更为丰富 ， 在食用时 ， 也比较清脆、可口 。
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