【牛肉怎么做好吃 牛肉怎么炒才嫩】牛肉不仅营养丰富 ， 而且用途广泛 ， 无论是家常菜还是招待客人都很受欢迎 。但是很多朋友说家里炒的牛肉总是干柴 ， 不够嫩滑 。所以今天给大家分享一个炒牛肉的做法 。这样做出来的牛肉不仅嫩滑 ， 而且不腻不腥 。和喜欢的朋友一起试试吧 。
杭娇牛肉
材料:牛肉250克、杭椒5个、盐3克、黄酒20毫升、淀粉10克、白胡椒5克、色拉油15毫升 。
开始制作:
1辣椒洗净 ， 对半切开 ， 去瓤 ， 切成段 。把牛肉切成细条 。
2取一个大碗 ， 将牛柳放入碗中 ， 加入黄酒、淀粉、白胡椒粉 ， 揉匀 ， 腌制15分钟 。
3将色拉油倒入煎锅 ， 烧至四成热 。加入腌制好的牛里脊肉 ， 上油 ， 铺好 。
4放入辣椒段 ， 翻炒2~3分钟 ， 加盐 ， 翻炒均匀 ， 然后出锅 。
小贴士:1腌制过程中这一步一定不能省略 ， 这样才能保证牛柳的嫩滑 ， 去除腥味 。2翻炒时间不宜过长 ， 要一气呵成 。胡椒如果炸到变软就会失去味道 。
来自本书《一碗清粥家常菜》 ， 版权所有 。
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