【鱼头豆腐汤用热水还是冷水】要做一碗鱼头豆腐汤 ， 不知道用热水熬汤好还是冷水熬汤好呢？
热水 。
鱼头豆腐汤如果用冷水炖煮的话 ， 由于炖煮时间较长 ， 鱼头的性味会全部溶解于汤汁中 ， 做好后鱼头汤腥味较重 ， 味道不大好吃 ， 而用热水炖煮的话 ， 不仅容易快速炖熟鱼头 ， 熬出奶白色的汤水 ， 还能减少腥味 ， 提升鱼头汤的美味 。
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