中午丈夫说想吃螃蟹,去市场看见有黄油蟹和大闸蟹两种,而黄油蟹好吃还是大闸蟹好吃?
看个人口味 。
黄油蟹和大闸蟹都是螃蟹的种类之一,两者并没有谁更好吃之说,主要看个人口味,黄油蟹蒸熟之后蟹盖、蟹爪关节处等各个部位都含有丰富的黄色油脂,与蟹肉一起食用的口感细腻、Q弹,而大闸蟹的口感较为单一,比较鲜嫩,能够最大程度上平常到大闸蟹的鲜味 。
【黄油蟹好吃还是大闸蟹好吃】另外,黄油蟹的形成是因为在蒸的过程中,其蟹膏随着水温上升,会分泌成黄色的油脂,并流向全身,因此在蒸煮过程中需保证黄油蟹的身上没有任何的伤口,以免影响泻油黄油蟹的口感 。
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