文章插图
1、准备淀粉和水,比例为粉:水=1:5,这种比例出来会比较硬,喜欢嫩一些的可以1:6 。
2、取一个大碗,称出一份水,比如粉200克就称出200克的水,粉倒入水中 。
3、调制出淀粉水,剩下的水放进锅内烧开,慢慢倒入淀粉水,水一定要得慢慢加,快速搅拌,同时火转小 。
4、搅拌均匀后转中火继续煮5分钟左右,这个时候粉浆阻力变大,同时变得透明,这个时候就可以关火了 。
5、煮好以后,倒入刷好油的大盘中晾凉,这个凝固过程大约3到4个小时 。
6、当凉粉晾凉至足够时间,倒扣一下,凉粉一整个就能掉下来 。
7、用刮将凉粉刮下来,也可以直接用刀切成长条或者厚块 。
【凉粉的制作过程】8、加入配菜,淋入调好的酱汁就可以开吃了 。
推荐阅读
- 封泰山禅梁父什么意思 封禅是什么意思
- 萝卜干的家常腌制方法
- 欧莱雅专柜正品价格 欧莱雅适合什么年龄
- 电脑怎么打开摄像头 电脑如何打开摄像头
- 相思风雨中的粤语歌词
- 胃炎病人吃什么水果好 吃什么水果养胃
- 4步广场舞 20步广场舞
- 中国羊绒纱线品牌排行榜 鄂尔多斯羊绒衫
- 250克面粉制作面包的配方 600克吐司面包配方