我上次煮紫薯的时候,我觉得挺正常的,但是今天煮紫薯是蓝色的,想请问紫薯煮出来的水是蓝色的正常吗?
【紫薯煮出来的水是蓝色的正常吗】正常 。
紫薯煮出来的水是蓝色的这是一种正常现象,紫薯是可以正常食用的 。这是由于紫薯中含有非常丰富的花青素,这是一种水溶性色素,而花青素遇到酸碱就会改变颜色,遇到酸性就会呈现红色,遇到碱性就会呈现偏蓝绿色 。而我们加重的自来水一般都是呈现的碱性,所以紫薯煮出来的熟都是呈现蓝绿色的,而有的会呈现出蓝色,这都是没有问题的,可以正常食用 。
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