如果我问你重金属是什么 ， 可能没几个人能答对 ， 但如果我问:重金属对人有害吗？答案是肯定的 。
根据金属的密度 ， 可以分为重金属和轻金属 。密度大于5g/cm3的重金属大约有45种 。其中有些是我们身体必需的微量元素 ， 但超过一定浓度对身体有害 。另一部分(常见的有汞、铅、镉、铬等 。)是一种生物毒性显著、环境危害严重的重金属 。这些重金属通过不合理的开采、农药化肥的施用、工业废弃物的排放、生活垃圾的丢弃等人为手段进入环境 ， 特别是进入江河湖海的上游 ， 对下游的危害不可估量 ， 不仅污染水环境 ， 而且进入生物链 ， 被生物富集并具有生物放大效应 ， 最终危害人类健康 。
铅铅是最广为人知和广泛使用的重金属之一 。然而 ， 铅也是对我们健康危害最大的重金属 。铅一般通过食物摄入和消化道吸收到人体组织中 。
在传统的腌制过程中 ， 我们通常会吃皮蛋 ， 皮蛋与黄丹粉等碱性物质按照一定的比例混合 ， 配制浸渍液进行腌制 。铅丹粉的化学名称为氧化铅 。使用黄丹粉后 ， 皮蛋会产生美丽的图案 ， 因此皮蛋也会含有低浓度的铅 。随着食品科学的技术进步 ， 现在市面上常见的“无铅皮蛋”是指每1000克皮蛋的含铅量小于3毫克 ， 不是无铅 。
此外 ， 汽车尾气也会排放大量的铅 。蒸汽、灰尘和烟雾形式的铅不仅会通过呼吸道被我们摄入体内 ， 还会在动植物体内积累 。如果吃了这些动植物 ， 铅的含量就会在我们体内积累 。
铅的作用机制是与各种酶结合 ， 从而干扰生物体的各种生理活动 ， 可对全身器官 ， 尤其是神经系统造成危害 。肾脏、造血系统和血管 。铅进入体内后 ， 主要积累在骨骼中 。人体内正常的铅含量应为0.1 ~ 0.14 mg/L ， 长期接触铅化合物或吸入金属铅尘会引起不同程度的铅中毒 ， 即血清中铅浓度大于0.4 mg/L ， 而且通过实验还发现 ， 除铅中毒指数明显升高外 ， 尿液中还有胆汁红细胞和白细胞的升高 。动物实验表明 ， 铅可直接作用于睾丸 ， 进入精液并在一定程度上蓄积 ， 还可影响睾丸激素显著降低等生殖激素的分泌 ， 从而对男性生殖系统造成损害 。
与成人相比 ， 儿童更容易受到铅的影响 ， 尤其是他们的大脑对铅的损伤要比成人敏感得多 。铅会直接影响孩子的智力发育 。早期遭受铅污染的儿童经过多年治疗后 ， 智力发育仍落后于正常儿童 。
汞汞 ， 俗称“水银” ， 是唯一一种常温下呈液态的金属 。汞的污染效应是非常严重的 ， 因为它在常温下可以挥发 ， 成为汞蒸气进入环境 ， 如化石燃料的燃烧、金属冶炼、实验室废弃试剂等都会造成汞污染 ， 这些汞蒸气很容易吸附在周围的墙壁、家具或衣服上 ， 造成持续的污染 。由于汞可以转化为气体 ， 自然会通过多种途径(胃肠吸收、呼吸道进入、皮肤直接渗透)进入人体 。一般来说 ， 汞主要污染水产品 ， 通过生物链富集 ， 进入人体后会有较高的含量 。在汞的各种化学形态中 ， 有机结合汞的毒性最大 ， 如烷基汞和苯基汞 。
当汞以蒸气形式被吸入肺部后 ， 大部分会被迅速吸收到血液中 ， 氧化后成为二价汞离子 ， 其中99%以上会与血浆蛋白结合:生成少量“扩散性”汞 ， 进入机体代谢 ， 被转运到全身组织 ， 在胃肠道吸收很少 ， 主要损害肾脏；其中一部分不形成汞离子 ， 而是以物理状态溶于血液 ， 可通过循环到达大脑 ， 并通过严密的血脑屏障在脑中蓄积 ， 导致严重的中枢神经系统中毒 。
虽然只有约15%进入大脑 ， 但损害是不可逆的 ， 会导致死亡 。著名的八大公害“日本水俣病事件”就是当地的人和动物饮用了附近工厂排放的水银污染的水 ， 导致步态不稳、抽搐、手脚变形、神经错乱、弓弯甚至死亡 。后来科学家证实 ， 汞被水生生物食用后 ， 在体内转化为甲基汞 。这种物质通过鱼虾进入人体和动物体内后 ， 会侵入大脑和身体其他部位 ， 造成脑萎缩、小脑平衡系统破坏等危害 ， 毒性很大 。当时在日本 ， 水俣湾被甲基汞污染的鱼虾数量高达数十万只 。
铬在工业废物中 ， 还有一种危险的“三致”(致癌、致畸、致突变)重金属物质 ， 即铬 。铬及其化合物主要通过消化道和呼吸道进入体内 ， 少量会通过皮肤吸收 ， 因为铬化合物溶解性好 ， 进一步增加了其危害 。
铬的危害在于它的强氧化性 ， 对皮肤和粘膜有严重的腐蚀性 。短时间接触只要几分钟 ， 就会引起过敏反应 。浓度高的话 ， 后果更严重 。铬进入动物体内会干扰蛋白酶的活性 ， 抑制某些还原酶的活性:它将高铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白 ， 使其无法正常携氧；过量的铬也能使核酸和核蛋白等沉淀变性 。 ， 并失去其活性 。
镉自20世纪初镉被发现以来 ， 镉的产量逐年增加 。相当数量的镉通过废气、废水、废渣排放到环境中 ， 造成污染 。镉是人体的非必需元素 ， 在自然界中往往以化合物的形式存在 ， 主要存在于土壤中 。因为烟草有富集镉的作用 ， 所以吸烟者会通过烟草摄入大量的镉 。
镉一旦被吸收到体内 ， 很难排出 ， 生物半衰期长达10年 ， 甚至长达30年 ， 所以可以长期积累 ， 长期产生毒性 。镉被人体吸收后 ， 会选择性地在肝脏和肾脏中积累 ， 引起疾病、贫血和新陈代谢不良 。因为镉会直接损伤肾小管 ， 影响肾功能 ， 镉中毒的人会出现糖尿病、蛋白尿、氨基酸尿 。此外 ， 镉会使钙的吸收失调 ， 加速骨骼中钙的流失 ， 使骨骼的新陈代谢受阻 ， 进而全身骨骼酸痛、骨质疏松、萎缩变形 ， 出现骨软骨病 。可怕的是 ， 到目前为止 ， 还没有针对镉中毒的特效药 。
【化学元素p2o5是什么意思 pb是什么元素】在了解了以上四种典型重金属后 ， 笔者建议读者尽量在正规超市购买带有“QS”标识的产品 ， 最好是无污染的绿色食品 ， 因为食品中的重金属在食品的整个生长过程中已经逐渐渗透 ， 无法通过洗涤、浸泡、加热、油炸等普通方法减少或去除 。
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