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冷冻鸡翅如何彻底去腥

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【冷冻鸡翅如何彻底去腥】
买了些冷冻鸡翅，但一般冷冻的肉类都比较腥，不知道冷冻鸡翅要如何彻底去腥呢？

可通过解冻清洗、葱姜料酒腌制、焯水、高温加热等步骤去腥 。
1、冰冻的鸡翅，需要先将鸡翅解冻，然后再用清水冲洗干净 。
2、待鸡翅洗干净之后，放置在菜板上，用菜刀在鸡翅的两侧均匀地打上花刀 。
3、之后再用牙签或者其它工具，在鸡翅的表面上戳小洞，戳鸡翅的洞越多，鸡翅会更容易入味 。
4、随后，将戳好洞的鸡翅放入装有冷清水的碗中，在碗中倒入适量的料酒去除腥味，浸泡3-5分钟后捞出冲洗干净备用 。
5、将准备好的生姜用冷清水冲洗干净，用刮子或者其它工具将生姜表面的生姜皮刮去，放置在菜板上，用菜刀先将生姜切成薄片，再改刀切成生姜丝，放入碗中备用 。
6、将准备好的香葱用冷清水冲洗干净，甩干水滴后用菜刀切成香葱段，与生姜丝放在一起备用 。
7、准备好一个适量的容器，然后将已经切好的生姜丝、香葱段放入碗中，再在碗中加入少许的蚝油、花椒粉2勺、少量的胡椒粉、孜然粉1勺，用筷子充分的搅拌均匀 。
8、再将沥干水分的鸡翅放入碗中，戴上手套后抓拌均匀腌制1-3分钟 。
9、再在碗中倒入适量的料酒、1勺生抽，抓拌均匀后用保鲜膜将碗口密封，静置在一旁腌制5个小时左右的时间増味去腥 。
10、捞出鸡翅，倒掉腌制后的汁水，然后锅中放入冷水，将鸡翅放入冷水中焯烫，利用热水去腥，焯水后捞出备用 。
11、处理好的鸡翅此时腥味较淡，再通过煎、炸、烤等高温烹饪方法彻底去除里面的腥味物质，鸡翅吃起来鲜香四溢，毫无腥味 。

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