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少吃饭多吃菜对健康极其不利

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营养都在菜里？随着生活水平的日益提高，我们在餐桌上经常会听到这样的话：少吃饭，多吃菜，饭没有营养，营养都在菜里 。从表面上来看这似
营养在菜里？
随着生活水平的提高，我们经常在饭桌上听到这样的话:“少吃点，多吃点蔬菜，食物里没有营养，所有的营养都在蔬菜里 。”
表面上看，似乎是合理的 。但是，从科学营养学的角度来看，如果这种情况持续很长时间，对健康危害极大 。
米饭和面食是中国人的主食 。我们之所以称它们为主食，各种菜品为副食，与中国人自古以来的饮食习惯是分不开的 。
我们中华民族自古以来就把米饭和面食作为必不可少的食物 。一个民族的饮食习惯和营养吸收规律不是一两代人就能轻易改变的，而是经过几万年的生命进化形成的 。
碳水化合物是我们身体所需的“基本原料”
碳水化合物是我们身体所需的“基本原料”，人一天所获得的总热能的50% ~ 60%来自碳水化合物 。米饭和面食的主要成分是碳水化合物，可以直接转化为热量 。此外，米饭比大鱼大肉更容易消化 。
为什么我们一辈子吃不腻饭，而连续吃几天大鱼大肉会让我们生病？这是因为大鱼大肉味道重，颜色重，而且重油如果吃多了，会对肠胃造成很大的刺激 。但是，米饭和面食的味道很淡，即使每天都吃，也不会有攻击性 。
过多摄入油腻的菜肴会给胃造成很大的负担 。有些人认为多吃蔬菜是可以的 。这当然有道理 。
但是，用太多食用油炒的蔬菜不宜吃太多，否则容易导致高血压、心血管疾病和肥胖 。
营养学家不同意绝对的“多吃蔬菜，少吃”
营养学家不同意“多吃蔬菜，少吃”的绝对观点 。提倡主食和副食的科学合理搭配，主食要占绝对比例，再说，这要看每个人的成长阶段 。
【少吃饭多吃菜对健康极其不利】比如青少年正在成长，活动量大，所以增加副食量，科学获取营养是非常必要的 。
目前胃肠道疾病患者数量较以往有所增加，尤其是青少年患病率趋于年轻化，这与很多独生子女在家受宠爱，盲目“吃盲”有关 。“少吃点 。多吃蔬菜”这种不健康的饮食观念应该及时纠正 。

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