石榴和其他食物一样，可以存放在冰箱里 。低温可以缓解水果的腐败变质，短时间保鲜，但不适合长期保存 。如果放在冰箱里，整个石榴可以保存2-3周左右，如果已经去皮，最多可以保存3天左右 。
【石榴要不要放冰箱保存】需要注意的是，石榴放在冰箱里是温暖的水果 。适宜的贮藏温度为2-3度，小于5度，湿度为85/100度 。但是一般立式冰箱冷藏室的温度可以控制在5-15度之间，基本满足石榴保鲜的要求 。
石榴的量不大 。可以把室内预冷的石榴放在聚乙烯塑料袋里，扎紧袋子，放在阴凉通风处 。石榴可以用这种方法储存长达140天，石榴仍然新鲜 。如果没有聚乙烯塑料袋，也可以将消毒后的石榴单独包装在普通塑料袋中，在3 ~ 4℃条件下保存，这样100天后的果实就能保持新鲜 。如果有大量石榴，将通风良好、阴凉的房间打扫干净，并在地面洒些水，保证室内湿度 。然后在地上铺一层5厘米的稻草，再在上面放一层石榴，再铺一层稻草，将稻草一层一层的叠起来 。方法每隔15 ~ 20天检查一次，取出变质的石榴，然后更换吸管 。这种保存的石榴可以保存到第二年的4月和5月 。
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