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小苏打是什么原料做的 小苏打怎么做

生活知识睿知

大家好，我是还想吃不撑的王！成千上万美食爱好者中的一员 。
调味是美食的关键 。
100种调料40-小苏打，小知识日积月累，看完你就是食神 。
小苏打介绍
小苏打就是我们常见的碳酸氢钠 。碳酸氢钠的分子式为NaHCO?，是一种无机盐，为白色结晶粉末，无臭，呈碱性，易溶于水 。
我曾经介绍过食用碱，也就是碳酸钠 。大家一定要区分清楚！
小苏打的功能和用途
膨松剂:我觉得小苏打最广泛的用途在于和面 。小苏打加热可以分解成碳酸钠、水和二氧化碳 。中和面粉中的酸性物质，产生二氧化碳，使馒头松软 。因为它能产生气体，会在面团中产生大量的气孔，使面团蓬松，从而达到和面的效果 。
小苏打和面团还可以增加面团的硬度，使面团结实 。但是如果放多了，会让面食的味道偏碱性，一定要注意 。
嫩肉:用小苏打给肉调味的东西，可以破坏肉的纤维组织，锁水，成品清爽 。肉类中的蛋白质是偏酸的，苏打是偏碱的 。当牛羊肉用适当的苏打浸泡一段时间后，肉厚而韧的牛羊肉可以充分膨胀吸湿，变得越来越嫩 。
保护叶绿素:热烫蔬菜前加一点，防止叶绿素流失 。煮熟的蔬菜会特别绿，焯过的蔬菜不会变黄 。
口味调整:如果不小心在烹饪食物时放了太多醋，可以在锅里加点小苏打来中和酸味 。没想到这一招？哈哈哈！
促进糊化:煮粥时，加入一些小苏打，可以通过吸水促进淀粉糊化，使煮出来的粥不仅易煮，而且更粘稠 。但是煮出来的粥会变成淡黄色，有一种特殊的碱性味道 。
小苏打的其他用途
干净的衣服
使用洗衣液或肥皂时，可以倒入适量的苏打粉，可以增强清洁能力，让衣服更干净，也不会伤害面料 。
清洁厨房生活用品
用抹布蘸小苏打溶液擦拭门窗等各种设备，再用拧干的干净湿抹布擦拭，可长时间保持光亮 。而且脱脂能力强，能快速清洗餐具 。
抑菌除臭
往垃圾桶或下水道里撒一些小苏打，可以消除异味，抑制微生物的繁殖 。
去除水果和蔬菜中的农药
将果蔬用1%-3%的小苏打水溶液浸泡10-15分钟后，用适量清水冲洗，可有效去除果蔬中的农药残留 。
当然，小苏打还可以有很多其他用途 。知道的可以在下方评论区留言，与大家分享 。谢谢大家！
希望今天的内容对你有所帮助 。
好了，今天的内容到此为止！
【小苏打是什么原料做的 小苏打怎么做】最后，希望大家的厨艺越来越好 。
以上内容仅供参考，不做其他用途！

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