吃大蒜的利弊(大蒜的功效和作用)
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大蒜对抗菌消炎不可或缺 。中国饮食博大精深 ， 强调五味调和 。五味相辅相成 ， 才能品出食物的真正味道 ， 所以调味是必不可少的 。在众多调味料中 ， 大蒜是抗菌消炎的首选 ， 也是北方人的最爱 。可以生吃 ， 也可以调味 。辣味能暖脾胃 ， 祛寒湿 ， 消食化积 。
【养生功效】
抑菌消毒:大蒜中的辣椒素具有较强的杀菌消毒能力 。经常食用可以预防伤口感染、流感和驱虫 。
预防肿瘤:大蒜中的锗和硒能抑制肿瘤细胞的生长 。美国研究人员认为 ， 大蒜是世界上最具抗癌潜力的食物 。
高血脂的人知道吃大蒜有助于降低血脂 。发现每天食用大蒜可以降低血清中总胆固醇、甘油三酯和l3脂蛋白的含量 ， 明显低于实验前 。经常食用生大蒜也有降压作用 。
大蒜中的一些成分具有类似于维生素E和维生素c的抗氧化和抗衰老特性 ， 大蒜可以促进血液循环；蛋黄中含有丰富的维生素E ， 能抑制活性酸 ， 减缓血管和皮肤的老化 。两者结合优势互补 ， 不仅能起到很好的抗衰老作用(血管和皮肤) ， 还能给寒战的治疗或美容带来诸多好处 。
[谁能吃谁不能]
大蒜中含有大量的硒 ， 对胰岛素的合成有一定的作用 ， 糖尿病患者可以经常食用 。
大蒜刺激性强 ， 不适用于胃溃疡及头痛、咳嗽、牙痛等疾病患者 。过量食用大蒜会对视力和肝功能造成损害 ， 肝病患者不宜经常食用 。
[营养师的话]
大蒜不宜吃空腹部 ， 否则容易损伤胃黏膜 ， 引起急性胃炎、胃溃疡、十二指肠溃疡 。
【性味归经】
【大蒜的功效与作用 吃大蒜的好处和坏处】性温 ， 味辛 ， 入脾、胃、肺经 。
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