我看人家炖出来的排骨海带汤都是白色的 ， 但是我尝试了一次没有 ， 请问怎么将海带排骨汤炖成白色？
【怎么将海带排骨汤炖成白色】白色是水油结合的一个理想状态 ， 通过高温炒制可以打破油分子链 ， 所以在排骨下锅煮的时候先将其炒制3-4分钟 。然后再放入水中 ， 而熬煮排骨的水一定要完全沸腾的开水 ， 并保持大火高温熬20-25分钟 ， 再转小火熬 。这样熬好出来的汤将会是白色 ， 将这样的汤盛出来放一旁 ， 再按同样的方式熬煮一次 ， 同样也能熬煮出白色的汤 ， 将两次的汤混合在一起继续熬煮 ， 这样煮出来的汤是十分的香浓的 ， 味道十分的浓郁好喝 。
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