成分简介
牡蛎是海洋中常见的贝类 。被南粤称为“牡蛎”，闽南称为“牡蛎屋”，北方渔民称为牡蛎和石牡蛎 。牡蛎属于贝类，肉质丰满滑润，营养丰富，有“水下牛奶”之称 。它是一种双壳软体动物，属于牡蛎科或蛤蜊科，分布在温带和热带海洋的沿海水域 。膜翅目和等翅目有时分别被称为棘翅目和鞍牡蛎 。牡蛎在公元前就被养殖并食用；珍珠可以在珍珠贝的外壳中产生 。牡蛎的两个壳形状不同，表面粗糙呈深灰色；上壳体的中部凸出；下壳附着在其他物体上，体积较大，相当扁平，边缘光滑；两个贝壳的内面都是白色光滑的 。两个壳在窄端由弹性韧带连接 。贝壳中间有一个强有力的内收肌来抵抗韧带的张力 。
营养价值
1.牡蛎是一种高蛋白、低脂肪、易消化、营养丰富的食物，富含甘氨酸和一种叫做肝糖原的糖类物质，这是他们生蚝美味的基础 。2.牡蛎肉干含蛋白质45%~57%，脂肪7%~11%，肝糖原19%~38% 。此外，它还含有多种维生素、牛磺酸、钙、磷、铁、锌等营养成分 。钙含量接近牛奶，铁含量是牛奶的21倍 。3.它是含锌量最多的天然食物之一(每百克牡蛎肉的含量高达100毫克)，即每天只吃2~3个牡蛎就能提供你一整天所需的锌 。
食用功效
1.宁心安神:牡蛎中含有的多种维生素和矿物质，尤其是硒，能调节神经，稳定情绪 。2.提高智力和大脑:牛磺酸、DHA和EPA是智力发育所需的重要营养素 。3.益胃生津:牡蛎性微寒，同时有制酸作用，对胃酸过多或胃溃疡的人更有好处 。4.强筋健骨:牡蛎中的钙含量接近牛奶，铁含量是牛奶的21倍，食用后有助于骨骼和牙齿的生长 。5、细肤美容:牡蛎中的钙使皮肤光滑，铜使皮肤好看，看起来特别有血性；钾可以治疗皮肤干燥和痤疮；维生素还能使皮肤光滑，调节油脂分泌 。6.长寿:牡蛎富含核酸，对蛋白质的合成有重要作用，从而延缓皮肤衰老，减少皱纹的形成 。
适用人群
一般人都能吃 。
禁忌人群
虚寒者忌食 。
购物技巧
选择优质牡蛎时，要注意选择大、肥、淡黄色、均匀、干燥、表面棕红色的 。煮熟的牡蛎壳微微张开，这意味着它们在烹饪前是活的 。如果死后煮，壳是封闭的，因为活着的在煮的时候会有反应，所以壳是开的，死的没有反应 。
存储简要描述
【男人吃半个月牡蛎有什么效果 牡蛎是什么】新鲜的牡蛎在0℃等低温下可以存活5~10天，但肥度会降低，口味会发生变化，所以尽量不要储存，现买现吃 。
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