想自己做油泼面，但不知道这油泼面是不是烧到冒烟就可以了呢？
油泼面的油烧到八成热，微微冒烟的程度即可 。
【油泼面的油烧冒烟就可以了吗】油泼面最后一道工序为泼油，也叫作淋油，这种手法是油泼面最具特色的一个动作，其名称也因此而来，通常适合蒸制或水煮类菜肴使用，要求油烧到八九成油温的热油才行，此时温度200°左右，手不用接近油的表面都能感受到有明显灼热的热气，在热油中插入整只筷子可散发大量密集的气泡，将其泼在面条上，能在最短时间催生出各类原料的鲜香麻辣味道 。
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