现在是春天，很多食物都比较容易发芽，家里的马铃薯也开始发芽了，不知道发芽后还能不能继续吃呢？
【马铃薯发芽后还能吃吗】不能吃 。
发芽的马铃薯不仅味道会变淡不好吃，而且营养也会发生改变，其中一种有毒的物质“龙葵素”会大量产生，这是一种有毒的糖苷生物碱，能够溶于水，有腐蚀性和溶血性，但遇醋酸加热后能够分解破坏，一般表皮变绿和发芽的马铃薯每百克的龙葵素含量可以高达五百毫克，如果大量食用这种马铃薯就可能引起急性中毒的现象，因此马铃薯发芽后为了健康着想，最好不要吃 。
推荐阅读
- 牛蒡茶可以当开水喝吗
- 水垢对人体有害吗
- 护目镜一般什么店卖
- 吃盐的食用禁忌
- 鱼腥草要怎么煮才止咳
- 水垢多是不是水质不好
- 痛风的形成原因有哪些
- 丝瓜水去斑吗？
- 阿朵减肥贴比较好?还是吃减肥药或者针灸好曾经的治疗情况和效果：吃过中药?一直没什么效果