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爱上素食须避开6大误区

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打着环保、瘦身 、排毒旗号的素食风开始大行其道 。甲之熊掌乙之砒霜，其实，素食并非适合所有人，更不一定代表着健康 。在你成为素食族之前
打着环保、瘦身、排毒的旗号，素食主义大行其道 。熊掌是乙的砒霜，其实素食并不适合所有人，也不一定代表健康 。在你成为素食者之前，你最好听听营养师的建议 。
误区一:长期吃素更健康
对于大多数素食者来说，由于摄入的食物种类有限，实际上很难达到营养均衡 。从长期素食者的营养调查中得出的结论并不令人满意 。他们往往营养贫血、蛋白质能量营养不良、缺乏多种维生素和无机元素的患病率较高，体质和平均寿命不占优势 。因此，准素食者需要在行动前补上专门的营养知识，或者选择阶段性素食，避免营养缺乏 。
谁最应该吃素？
如果你的腰围比臀围大，血压、血糖、血脂都优越，那你真的应该吃素了 。即使你不想低碳环保，你也不会有好好生活的美德 。你至少应该放松一下 。通过改变饮食习惯，抑制食欲，可以减少动物脂肪和胆固醇的摄入，减少盐和糖，减轻体内代谢负担，让自己轻装上阵 。
误区二:吃素就能减肥
你知道谁是常见食材中的能量冠军吗？那个胖冠军呢？它们是植物油！植物油主导着这些近亲，如花生、核桃、芝麻、薯条、油饼等，在能量和脂肪含量排行榜上名列前茅，而牛肉、羊肉、猪肝、鸡蛋、牛奶则全部落败 。食物中也有碳水化合物的冠军，如面包、米饭、豆类、糖果和饮料 。这些提供能量的专家和身体脂肪的大力支持都占了素食盘子的一半 。谁说素食者一定会瘦？冠军们不同意 。
饭前吃甜点可以减肥
饭后甜点是大多数素食者犒劳自己的一种方式，尤其是女性 。不过，如果你在意自己的身材，最好在饭前安排甜点 。饭前吃可以快速吸收血液，提高血糖水平，更早产生满足感 。后来吃的富含蛋白质和脂肪的蔬菜、粗粮和豆制品，可以和之前的糖形成能量供应梯队，不会持续溢出 。相反，如果在饱餐一顿后再加甜点，虽然食欲能感觉到饱，但这些单糖，一时半会儿没用，更容易沉积在脂肪组织中 。
误区三:所有水果蔬菜都要生吃
一些素食者认为蔬菜只有生吃才有健康价值，所以他们很少吃熟食，热衷于凉拌沙拉 。然而，生食可取吗？第一，我担心生食用的食物有点不靠谱，尤其是叶类蔬菜 。第二，我担心凉性果蔬会影响脾胃健康 。第三，担心甲状腺有毒物质不加热就无法清除，长期下去会引起甲状腺疾病 。有这三个担心，提醒大家生吃要谨慎，不要过量 。每天吃一斤蔬菜半斤水果比较安全，如果可以焯一下，如果需要炒一下 。
【爱上素食须避开6大误区】素食者每天吃15克坚果
硒是免疫系统正常运转的有力保障 。肉类、鱼类和坚果是日常饮食中硒的最佳来源，所以对于素食者来说，只有吃坚果才能保证饮食中硒的摄入充足 。建议素食者每天吃一小袋15克的混合坚果，最好不加盐 。
误区四:贫血就吃素
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素食者确实更容易出现缺铁性贫血！经常筛查血红蛋白浓度，一旦低于110克/升，往往提示缺铁性贫血 。更积极的方法是检查转铁蛋白饱和度和铁蛋白浓度，及早发现缺铁 。当然，缺铁的素食者最好放弃吃素的习惯，否则至少要补充铁补充剂和维生素c，同时要注意增加蛋白质丰富的食物，如鸡蛋、大豆等，为全面合成血红蛋白提供原料 。光有红枣是不够的 。
素食补铁食谱
对于素食者来说，也可以从其他食物中获得，如豆制品、绿色蔬菜、全麦面包等 。此外，我们还应该加强早餐中谷物的摄入 。如果我们把含铁的食物和富含维生素C的食物一起吃，会更有利于身体对铁的吸收 。素食者也应尽量避免随餐喝茶、咖啡等饮料，因为它们会阻碍身体对铁的吸收 。建议饭后一小时喝茶喝咖啡 。
误区五:素食需要更多的食材
素食不好吃？有些人会加很多油脂、糖、盐等调味品来做菜，比如他们经常吃油酥点心和油酥饼，经常吃炒饭和炒面，炒蔬菜的时候加很多油脂，调饮料的时候加很多糖，调味的时候放很多盐和味精等等 。众所周知，植物油、糖、很多调味品和动物脂肪一样，都容易升高血脂，促进肥胖 。吃素的爷和爱龙的那一代，不如把肉和酒从肠子里流出来，留在佛心里，你说是不是？
素食也可以有蛋白质
对于素食者来说，保证每天摄入足够的蛋白质是非常重要的 。除了肉类，还有很多方法可以补充一天所需的蛋白质，比如豆类(豌豆、扁豆等) 。)，坚果、鸡蛋、大豆及豆制品、小麦蛋白(谷类、面包、大米、玉米等 。)，各种乳制品都是蛋白质的良好来源 。
误区六:添加复合营养素时没有补充
现代医学强调n-3与n-6脂肪的比例不低于1: 4，有益健康 。然而，常见食物中α-亚麻酸的来源并不充分 。因此，素食者有必要适当选择α-亚麻酸营养 。除了α-亚麻酸，素食者还需要警惕各种维生素和微量元素的缺乏 。偷懒的方法是保留一瓶配方全面的微量营养素混合物，以及维生素A、维生素B12、铁、锌等 。可以满足 。
健康素食主义的六大黄金原则
1、粗细粮要搭配，这是起到营养互补作用的好方法 。粗粮比例保持在50%左右，不必过量摄入，因为粗粮中的营养物质难以消化吸收；
2.豆类、坚果、山珍海味、细菌和藻类离不开食物；
3.发酵食品含有维生素B12；
4.取适量多样的植物油，获取足够的能量、必需脂肪酸、单不饱和脂肪酸和脂溶性维生素 。红花油、橄榄油、玉米油等常换品种，每日摄入量30-50g；
5.注意保存蔬菜的营养，不要总是吃久藏、冷冻、煮过头的蔬菜；
6.尽量不要放弃牛奶和鸡蛋 。

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