锐客网

  1. 首页 > 睿知 > >

没有电压力锅烤箱怎么做蛋糕

生活知识睿知


想和朋友一起来做蛋糕 ， 但是家里没有电压力锅 ， 也没有烤箱 ， 不知道要怎么做蛋糕呢？

可以用锅蒸蛋糕 。
8寸蒸蛋糕配方：低筋面粉100g ， 糖80g ， 牛奶90g ， 鸡蛋4个 ， 玉米油40g（也可以用其他食用油或者黄油代替） ， 白醋4滴 。
做法
1、先准备3个无水无油的盆子 ， 这步是决定做好蛋糕的重要一步 。
2、将蛋黄和蛋清分离开 ， 分别放入准备好的无水无油的盆中 。
3、先将蛋黄搅散 ， 在蛋黄液中加入40g玉米油、90g牛奶 ， 用蛋抽搅拌均匀 ， 让油、牛奶、蛋黄液充分的融合到一起 ， 看不到油花状就可以了 。
4、再将准备好的100g低筋面粉用筛网过筛 ， 筛到蛋黄液中 ， 再用勺子Z字形将面粉和蛋黄液翻拌均匀 ， 一定不可以搅拌 ， 搅拌会照成面粉起筋 ， 影响蛋糕的蓬松度 ， 翻拌到没有颗粒的糊状就可以了 ， 放在一边备用 。
【没有电压力锅烤箱怎么做蛋糕】5、蒸锅中多加一些水 ， 开火先将蒸锅预热 。
6、先在蛋清中加入几滴醋 ， 再用打蛋器打出大泡沫 ， 再分3次加入80g糖 ， 用打蛋器将蛋清打发至把盆子倒扣过来 ， 蛋清也不会掉出来 ， 就是已经将蛋清打发好了 。
7、将打发好的蛋清取3分之1加入到刚刚翻拌好的蛋黄糊中 ， 用勺子翻拌均匀 ， 翻拌好后 ， 将所有蛋黄糊倒入到打发的蛋清中 ， 用勺子Z字翻拌均匀 ， 这里一定要翻拌 ， 不可以搅拌 ， 搅拌会照成蛋清消泡 ， 蛋糕就没有蓬松感了 。
8、将调好的蛋糕糊举至20厘米左右的高度 ， 倒入一个无水无油的蛋糕模具中 ， 模具要是全底的模具 ， 不要用分底的模具 ， 如果没有全底的蛋糕模具 ， 可以像我这样用一个不锈钢盆代替 ， 蒸出来的蛋糕也是一样的 ， 再轻轻震几下 ， 将蛋糕糊中的大气泡震出来 。
9、在蛋糕上盖上一层保鲜膜防止水蒸气流入蛋糕中 。
10、将蛋糕放入预热好的蒸锅中 ， 蒸40分钟关火后立即将蛋糕取出来 ， 我们的蒸蛋糕就做好了 。
11、蒸蛋糕做好后 ， 先将蛋糕震几下 ， 震出蛋糕中的热气 ， 再等蛋糕放凉后 ， 用手轻轻的剥一下四周 ， 再倒扣脱模 ， 简单一蒸 ， 蓬松暄软的蒸蛋糕就做好了 ， 非常方便 ， 吃起来香甜可口非常好吃 。

    推荐阅读


    上一篇：香菇放多久不能吃

    下一篇：10款创意灯笼 幼儿园手工制作灯笼