泡绿豆的水为什么会变绿


绿豆是生活中常见的食物,很多人日常都喜欢食用绿豆,绿豆无论是泡水还是煮粥都具有很好的效果,我准备自己做绿豆粥,就将绿豆泡了泡,谁知道泡好的绿豆竟然水变色了,泡绿豆的水为什么会变绿呢?

豆类的颜色都是溶于水的,泡了掉颜色是正常的,不影响食用 。
【泡绿豆的水为什么会变绿】鉴别豆类是否人工染色有一个简单的方法,那就是用高度白酒浸泡 。如果被浸泡的豆类迅速出现掉色现象,就可能是人工染色造成的 。如果掉色速度不是很快,是正常的豆子,可放心食用和培育 。

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