大多数人买了烤箱后 ， 做的第一个产品就是蛋糕 ， 在家就能轻松制作 。
今天老师教大家怎么烤蛋糕 。怎么脱模？建议保存~
烘焙温度:
一般在150-200℃ ， 根据产品要求和烤箱的回火情况 ， 每个烤箱都不一样 。
烘焙时间:
一般需要10-45分钟 ， 特殊配方需要1-2小时 。你需要随时观察烤箱的状态 。
烘焙过程:
膨胀、成型、着色和固化
烘焙的成熟判断方法:
1.触摸方法:用手指按压中间 。如果马上反弹 ， 说明时机成熟；
2.探查法:在蛋糕中间插一根牙签等细棍 。拔出时 ， 如果牙签上没有湿粘的面糊 ， 说明已经烤好了；
如果看不清熟的状态 ， 可以用刀在蛋糕表面划一个小切口 ， 再烤1-2分钟 。如果表面有裂纹 ， 说明没有煮熟 。
如果烤的时候蛋糕边缘有几道皱纹 ， 说明蛋糕已经熟了 。
牛奶蛋糕:
大圆饼胚出炉后 ， 翻过来面朝下冷却 ， 可以防止饼冷的时候过度收缩 ， 等完全冷却后再继续脱模 。
重油饼:
把蛋糕放在烤盘里保持10分钟 ， 等温度下降 ， 不烫手的时候 ， 把蛋糕拿出来晾凉 。
自然冷却:
只要冷却过程避免重压 ， 破损和变形就会减少 。
【烤箱做蛋糕视频教程 做蛋糕怎么做视频】
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