腐竹和豆皮的区别是什么？
制作方法不同
腐竹：腐竹是将豆浆加热煮沸后 ， 经过一段时间保温 ， 表面形成一层薄膜 ， 挑出后下垂成枝条状 ， 再经干燥而成 。
豆皮：又称豆皮或腐皮 ， 是用浓豆浆 ， 倒入平底锅中 ， 加热时注意不要煮沸 ， 锅中豆浆的表层就产生一层皮膜 ， 用竹签等工具恰当地捞出并使之慢慢地干燥 ， 但也有在未干燥时就加以烹调食用的 。
外观不同
腐竹：是枝条状的 。
豆皮：是又大又薄的片状 。
口感不同
腐竹：入口豆香浓郁 ， 口感比较厚实 ， 像是吃肉一样 。
豆皮：皮薄性韧 ， 有嚼劲 。
吃法不同
腐竹：常用的烹饪方式有凉拌、炒菜、红烧等 。
【腐竹和豆皮的区别是什么】豆皮：除了凉拌、炒菜 ， 还可以用来油炸 ， 涮火锅吃 。
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