山药怎么吃最有营养
山药配芝麻——补钙
芝麻除了为我们提供丰富的维生素E、B1外，它还是补钙的“高手”，而和山药一起搭配来吃，补钙功效会更好 。这是因为，每100克白、黑芝麻含钙量分别为620毫克和780毫克，是同等重量牛奶的六七倍，而山药则有促进钙质吸收的作用 。
山药芝麻泥
食材：准备100克山药、1大匙炒熟的黑芝麻 。
做法：
1.将山药洗净、去皮、切块，上锅蒸熟后捣成泥状 。
2.把炒好的芝麻放在研钵中捣碎，这样比在市场上直接买的碎芝麻营养更丰富 。
3.把山药泥和碎芝麻混合在一起，按个人口味调味即可食用 。
功效：山药芝麻泥除了能补钙，还能使人精力充沛，因为芝麻里含有锌和硒，能提高精子的活力，而山药的黏性成分，可以保持激素分泌均衡，增强新陈代谢 。在疲劳时来一碗山药芝麻泥，可以帮助恢复体力 。
注意：特别提醒，芝麻捣碎后容易被氧化，所以一定要现吃现做 。
山药配红枣——养胃
滋补脾胃甘味食物中，山药属首推，性温，富含黏蛋白，能保持血管弹性，最重要的是，山药还有润肺止咳功能，嗓子难受的人绝对要多吃！跟红枣搭配，可强化健脾养胃的功效 。红枣和山药搭配一起的做法很多，或蒸或煮，甜咸皆宜，爱喝汤的人可以煮汤时多放点山药和红枣 。
山药红枣粥
做法：
1.先将糯米浸泡20分钟后，放入锅中用旺火煮开，再用文火熬15分钟
2.八成熟的时候放入红枣、山药；搅拌均匀以后继续文火煮15分钟 。
特点：方便简单，快速，健脾养胃 。
山药配南瓜——降血糖
山药中的可溶性纤维能帮助推迟排空胃内食物，控制饭后血糖升高，还能助消化、降血糖；而南瓜中含有微量元素钴、锌、铜和果胶等能促进人体胰岛素的正常分泌，能有效地防治糖尿病、高血压以及肝脏和肾脏病变，增强抗贫血抗癌能力 。因此两者搭配食用，既能更好地降低血糖，又有助于健脾养胃 。
山药南瓜粥
食材：粳米(50克)，山药(30克)，南瓜(30克)，盐(2克)
做法：
1.粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出沥干水分 。
2.山药去皮洗净，切成小块，南瓜洗净，切成小丁 。
3.锅内注入600毫升冷水，将粳米下锅，用旺火煮沸
4.然后放入山药、南瓜，然后改小火继续煮，待米烂粥稠时下盐调味即可 。
【山药怎么吃最有营养】功效：秋季养生调理，糖尿病调理 。
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