文章插图
1、材料:鸡腿三个 , 干辣椒一碗 , 葱 , 姜 , 蒜 , 花椒 , 八角 , 淀粉 , 生抽 , 盐 。
2、鸡腿肉切丁用两勺生抽和淀粉适量腌制15-20分钟 ;
【干煸辣子鸡】3、干辣椒用热水泡10分钟后拿出来切成两段 , 自然晾干;
4、锅内油烧至4成入蒜片、姜丝、适量花椒和两个八角 , 炒香后倒入鸡丁(全程中大火);
5、翻炒鸡丁至7成熟(完全变色后)加入干辣椒;
6、翻炒两分钟后加入适量盐 , 洒入葱花末 , 翻炒起锅 。
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