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牛肉炖柿子的家常做法有哪些

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牛肉炖柿子须要预备的食材有牛腩肉500克 ， 西红柿3个 ， 姜片少许 ， 大葱2根 ， 香菜末少许 ， 盐1茶匙（5克） ， 鸡精1/2茶匙 ， 料酒1汤匙（15毫升） ， 白胡椒粉1/2茶匙 ， 八角2个 。
有时 ， 白天工作累了 ， 做晚饭时自己就会犯懒 。若只做一道菜 ， 最好就能荤素搭配 ， 将肉类、蔬菜相联合 ， 比如牛肉炖柿子就是一款非常好吃的汤菜 。牛肉炖柿子 ， 属于半汤半菜、半荤半素的莱品 ， 是很好的下饭菜 。另外 ， 牛肉炖柿子养分价值很高 ， 特殊合适入秋对身材的养分弥补 。下面我们一起来看看牛肉炖柿子的家常做法有哪些？
一、牛肉炖柿子的家常做法
食材
牛腩肉500克 ， 西红柿3个 ， 姜片少许 ， 大葱2根 ， 香菜末少许 ， 盐1茶匙（5克） ， 鸡精1/2茶匙 ， 料酒1汤匙（15毫升） ， 白胡椒粉1/2茶匙 ， 八角2个 。
做法
1、将牛腩肉切成小块 ， 在开水中焯去血水 ， 捞出洗净 。
2、将西红柿洗净后 ， 在表面划上几刀 ， 浸在开水中烫几分钟 ， 撕去表皮备用 。
3、将其中两个西红柿切碎 ， 另一个切成大块备用 。
4、起油锅 ， 参加姜片爆香 ， 放入牛腩肉炒3分钟后 ， 参加切碎的西红柿 ， 翻炒至西红柿出汤 。
5、参加盐、料酒、八角、大葱及适量的热水 ， 水要没过肉 ， 用小火煮1小时后 ， 参加西红柿块 ， 再煮半小时 ， 放入鸡精 ， 撒上香菜末、白胡椒粉即可 。
Tips
最好选择肥瘦相间的牛腩肉 ， 口感比拟好 。西红柿分两次下入 ， 可以有不同层次的口感 。
二、牛肉炖柿子中的牛肉如何炖得更熟烂
1、在做之前用刀背把牛肉拍松 。
2、焯水的时候加一点儿牛奶同煮 。
3、炖的时候加少许啤酒或红酒 ， 还可以放一个山楂、一块橘皮或一点茶叶 。
4、另外 ， 做这道牛肉炖柿子菜时 ， 西红柿最好去皮 ， 这样汤汁才更过细 ， 更易与牛肉联合在一起 。
三、牛肉炖柿子创新菜
食材
牛肉750克 ， 西红柿200克 。土豆100克 ， 鲜汤1000克 ， 色拉油50克 。番茄酱10克 ， 胡椒粒1克 ， 姜5克 ， 料酒3克 ， 精盐5克 ， 白糖3克 ， 味精3克 。
做法
1、将牛肉洗净 ， 切成2厘米见方的块 ， 西红柿切成橘子瓣状 ， 土豆切成滚料块待用 。
2、锅中参加鲜汤 ， 放入牛肉烧沸 ， 放入精盐、姜、胡椒粒 ， 用慢火煮1——2小时至牛肉酥烂 。
3、炒锅中加油烧热 ， 放入番茄酱稍炒 ， 倒入牛肉及汤 ， 放入土豆、料酒、味精、白糖 ， 用旺火烧开 ， 撇去浮沫 ， 转入小火持续炖至土豆、牛肉熟透时 ， 放入西红柿再烧开 ， 待汤浓味香时 ， 装碗即可 。
四、牛肉炖柿子养分价值
【牛肉炖柿子的家常做法有哪些】牛肉是高蛋白、低脂肪的优质肉类食品 ， 经常食用能进步机体抗病才能 ， 对生长发育及术后、病后调养的入在弥补失血、修复组织等方面特殊合适；寒冬食牛肉 ， 有暖胃的作用 ， 为寒冬补益佳品 。西红柿含有的养分成分非常多 ， 尤其富含维生素C ， 经常食用可养颜美容、清除疲劳、促进食欲 ， 能有效减少胰腺癌、直肠癌等癌症的发病危险 ， 还可防止血管硬化、预防高血压等 。

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