前段时间有个朋友给我家送了一只金华火腿，今天拿出来吃的时候发现它闻起来有些臭臭的，请问金华火腿为什么是臭的呢？
正常情况
金华火腿中含有丰富的蛋白质成分，它在制作时需要经过长时间的发酵，而经过长时间的沉淀之后，火腿上就会散发出一种特殊的臭味，不过切开之后就可以闻到一股清香气味 。
变质引起
【金华火腿为什么是臭的】金华火腿本身闻起来就有一股独特的怪味，很多人都无法接受，但是如果金华火腿的气味是哈喇味或者酸臭味的话，那么就不是正常的了，而多可能是火腿发生变质引起 。
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