文章插图
1、首先 ， 将处理好的鱼洗净 。在鱼身分别划两刀 。加入几片姜片 ， 一勺料酒 ， 适量盐和少许胡椒粉腌制20分钟 。
2、起锅烧油 ， 油热后 ， 放入腌制好的鱼 ， 煎至鱼身两面金黄 。在锅中倒入适量清水 ， 大火煮开 。
【家常炖鱼的做法】3、准备一个空碗 ， 倒入一勺老抽 ， 一勺生抽 ， 一勺蚝油 ， 一勺醋 ， 少许糖和适量盐搅拌均匀 ， 调成酱汁 。最后将调好的酱汁倒入锅中 。翻拌均匀 ， 大火收完汁即可出锅 。
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