【羊肚怎么清洗与处理 羊肚怎么清洗与处理方法】
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1、刷子刷洗：最开始 ， 先建议用刷子加入普通的常温水进行浸泡刷洗 ， 先洗去能刷洗的部分黑绒毛和油性物质 ， 以方便后面对羊肚进一步的黑绒毛处理 。
2、热水刷洗：第一次简单刷洗处理之后 ， 把羊肚放到一个干净的盆子里 ， 再加入热水 ， 但是热水的水温最好是在80℃以下 ， 决不能是开水 ， 开水很容易会烫熟羊肚的 ， 不利于去除黑绒毛 。在热水浸泡一会之后 ， 在进行刷洗；绒毛属于蛋白中的一种 ， 蛋白分子都具有丰富的亲水氨基基团 ， 在冷水的情况下表现的活动不是很明显 ， 但在热水的浸泡下 ， 会变得更软 ， 因为热水提供的热能 ， 且热水进入到黑毛孔中 ， 是的毛孔稍稍变大 ， 这是时更有利于刷洗 ， 如果顺利的话 ， 一下子就能洗刷去80%或以上了或清除干净 。
3、加入食盐揉搓：刷洗完之后 ， 在加点食盐到绒毛部分 ， 进行手工揉搓 。这个作用主要是进一步去除油脂类物质 ， 去掉这些阻碍的物质 ， 有助于去除黑绒毛 。如果大家喜欢吃鸡鸭等的肠子的话 ， 就知道食盐揉搓的效果了 。
4、先清洗去杂物：在采用食盐揉搓 ， 稍稍淹一会之后 ， 就是将其清洗干净 ， 可以用热水也可以采用冷水 ， 都可以 。在这里再稍稍刷一下 ， 或许黑绒毛就基本上看不到了 。
5、加入白醋浸泡：如果还有小部分没去除的话 ， 可以来点醋 ， 将白醋加进去浸泡一下 。醋具有大量的酸性氢离子 ， 可以软化剩下的黑绒毛 ， 也是有利于洗去黑绒毛的 。
6、再刷洗：经过多次的浸泡之后 ， 肯定就是刷洗 ， 不刷洗自己是不会干净的 。不过到这里基本上是看不见明显的黑绒毛的了 。
7、灼烧：如果还是不行 ， 就用布或纸巾吸干有黑绒毛部分的水 ， 直接灼烧 ， 就有点像烧猪毛一样 ， 大家应该知道猪耳朵的毛也是很难清干净的 ， 在农村里最常见的土办法就是灼烧 。
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