请问有没人知道土豆炖牛肉的做法？
食材：牛肉700克 ， 土豆1个 ， 姜2片 ， 大葱小半根 ， 蒜头若干 ， 干辣椒适量 ， 桂皮1小块 ， 香叶8片 ， 草果1个 ， 八角1个 ， 老抽2勺 ， 麻椒1小撮 ， 白酒适量 ， 生抽1勺 ， 蚝油1勺 ， 冰糖4颗 。
做法步骤：
1.牛肉洗干净后冷水浸泡 。
2.土豆切块泡水 ， 需要的配料准备好 。
3.牛肉冷水下锅烧开 ， 焯水几分钟 ， 肉质微微收缩捞出 ， 用水冲洗干净 。不要焯水太久会肉老 。
4.切块沥干水分备用 。
5.油烧温热 ， 麻椒下锅小火出香 ， 然后捞出扔掉 。
6.牛肉下锅 ， 适量白酒去味 。放入配料煸炒出香 。
7.放2勺老抽 ， 1勺生抽 ， 1勺蚝油 ， 4颗冰糖 ， 煸炒 。
8.加水漫过牛肉 ， 多加水牛肉难熟 ， 大火烧开转中火煮 ， 盖锅盖焖1小时左右 。
9.中途可以尝下汤汁 ， 缺什么补放 。
10.牛肉煮1小时左右 ， 如果筷子轻松插入 ， 把土豆下锅一起烧 。
【土豆炖牛肉的做法】11.土豆下锅后十多分钟 ， 放鸡粉翻炒 ， 大火收汁装盘 。
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