【低筋面粉可以炸酥肉吗】我家炸酥肉以前都是用的淀粉,今天家里的淀粉没了,只有低筋面粉,不知道低筋面粉可以炸酥肉吗?
可以,但是口感会差很多 。
一般制作炸酥肉,都是需要添加淀粉的,如果只用低筋面粉,油炸出来的表皮不会很彭松、酥脆,反而比较脆硬,不够酥,口感不好 。
一般炸酥肉,使用淀粉的口感比使用低筋面粉的口感要好;而低筋面粉炸出来的酥肉,又比高筋面粉口感好一些 。
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