红烧花甲的做法步骤花甲怎么炒

2023-03-18 11:57 生活知识睿知

如何炒花甲(红烧花甲步骤)
大家好，我是第一美食家。注意阿飞。还有更多家常菜供大家参考。
曾经风靡大街小巷的聚会神器“小龙虾” ，早已跌入神坛，慢慢淡出人们的视线。花甲可以说经久不衰，一直深受人们的喜爱。花甲如此受欢迎，除了肉质鲜美、营养丰富之外，最重要的是亲民，价格也没有小龙虾贵。七八块钱就能搅起一大盘，足够全家人吃了。
花甲是一种廉价的贝类食品，蛋白质含量高，脂肪含量低，容易被人体消化吸收，含有多种维生素和药用成分。钙、镁、铁、锌等人体必需的微量元素，吃的方法有很多。不仅可以炒菜，还可以煮汤或蒸鸡蛋，味道清新怡人。下面就跟大家详细分享一下。来跟你喜欢的朋友学习吧。

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[辣花]
1.首先，我们把花甲放入清水中，加入两勺盐，搅拌均匀浸泡30分钟，让花甲吐出沉淀物。

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2.将生姜切成片放入锅中，抓一把青椒、一把干辣椒和几个红灯笼椒，然后准备适量的小葱和香菜，洗净切成段备用。

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3.浸泡过的花甲已经微微打开了外壳，我们用清水冲洗了几遍，把里面的泥沙充分清洗干净，备用。

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【红烧花甲的做法步骤花甲怎么炒】4.所有的材料准备好之后，我们开始做饭。油温五成热时，放入姜片、胡椒粉、胡椒粉，加入一勺辣椒酱、一勺辣椒酱，打开小火把辣椒酱的红油炒香，倒入花甲中翻炒一会。

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5.然后沿着锅边倒入适量料酒翻炒几下，用酒精挥发掉腥味，加入10克酱油，倒入少许水开始调味。

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6.加入蚝油10克，胡椒粉2克，鸡精2克，盐3克，白糖少许。继续翻炒2分钟，直到花甲的外壳打开，这样酱汁的香味就可以渗透到花甲里面了。花甲入味后，转大火收汁。待汤汁基本干透后，倒入少许亮油提亮颜色，再加入洋葱和欧芹即可食用。

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技术要点:
1.花椒一定要提前浸泡，去除里面的泥沙，否则吃的时候会垫牙。
2.最好不要溺水打开花甲的外壳，否则肉质容易变老。
我是泰迪男孩。感谢您对第一食品的支持。我们每天都有几道家常菜供你参考。喜欢做饭的朋友别忘了注意。阿飞，谢谢你看。

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