胡萝卜炖羊肉汤的做法


买了点羊肉回来,打算和胡萝卜一起炖汤喝,问下胡萝卜炖羊肉汤的做法?

食材:羊肉2斤,胡萝卜1根,土豆2个,蒜片、姜片、草果、桂皮、山楂干、八角、花椒、茶油、食盐、花雕酒、冰糖、生抽适量 。
做法步骤:
1.把羊肉洗干净,泡掉血水 。
2.羊肉切成合适的小块沥干水分备用 。
3.土豆和胡萝卜切成和肉差不多大的滚刀块备用 。
4.锅里放大茶油量,油温到六成热的时候,把羊肉放进锅里开始过油翻炒 。
【胡萝卜炖羊肉汤的做法】5.炒到肉都变色了,水份都炒出来了,大火把水份逼干 。
6.水份都干了,把胡萝卜和土豆一起下去过油炒 。
7.一直炒到表面微微有焦黄,肉香飘出来了关火把羊肉和马铃薯萝卜控干多余油分 。
8.找个砂锅把蒜片、姜片、草果、桂皮、山楂干、八角、花椒这些配料放进去,把羊肉码进去,冲入适量开水放到火上大火烧开 。
9.加入四勺花雕酒,五六勺生抽、冰糖适量 。
10.大火烧开后,转小火炖到羊肉软烂 。
11.出锅前再加入盐调一下咸淡即可 。

    推荐阅读