红薯发芽了还能吃吗?

【红薯发芽了还能吃吗?】
红薯发芽了还能吃吗?

我们都知道土豆发芽后会产生剧毒物质“龙葵素” ,  龙葵素对胃肠道粘膜有较强的刺激性 , 对呼吸中枢有麻痹作用 , 对血细胞有溶血作用 , 并能引起脑水肿充血等症 。但是红薯发芽了并不会产生剧毒物质 , 只要将发芽的地方切去 , 还是可以吃的 , 只是红薯的口感会大打折扣 , 营养价值也会有所丢失 。

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