碳化糖和白糖的区别在于成分不同 。碳化糖是指用碳化法生产的白糖，是目前国际上流行的一种健康糖 。白糖采用溶糖法精制而成，具有纯度高、白度好、颗粒细、溶解快的特点 。
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【碳化糖和白砂糖有什么区别】碳酸糖是白糖的一种 。碳酸糖生产过程比硫化糖去除更多的非糖物质 。成品糖含硫量少，可长期保存不变色 。纯度比硫化糖高，所以质量更好，保质期更长 。白糖是一种糖，常用于烹饪 。其颗粒结晶，均匀，色泽洁白，甜度纯正，略低于红糖 。碳酸糖保质期长，质量好 。根据制糖工艺的不同，蔗糖可分为碳化糖和硫化糖 。白糖是指由甜菜或甘蔗经清洗处理、糖汁提取、蜂蜜分离、煮沸结晶等工艺制成的蔗糖晶体 。绵白糖呈粉末状，适合烹饪 。绵白糖有两种:精制绵白糖和原生绵白糖 。甜度和白糖差不多 。前者颗粒细腻柔软，颜色洁白，质量好；后者偏黄，颜色略暗，质量较差 。
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