食用碱可以去油污 。食用碱和油污会发生皂化反响，油脂是由甘油和高等脂肪酸酯化得到的的产物，加碱会有利于碱性水解，而且会中和生成的酸，有利于正反应的进行，增长油脂的溶解 。
食用碱可以去油污吗
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一般情形下只要是价钱低无毒无污染的易溶于水的普通碱性物资都可以用来去油污，但是碱性要比拟显著的才行 。
食用碱重要用于中和发面团酵母菌发酵发生的酸，个别情形可作为食品疏松剂和肉类嫩化剂，使干货原料快速涨发，软化纤维，恰当应用可为食品带来极佳的色、香、味、形 。
【食用碱可以去油污吗】食碱能中和深绿色蔬菜上由于农药的过量喷施而粘着的有机酸或硫化物，从而可以保住蔬菜原有的本质，并去除农药对蔬菜的污染 。
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